13.10.2011 (aktualisiert am 04.01.2012)

Winterliche Rezepte...

... mit dem Ökolöwen-Apfelsaft als leckere Zutat!

Unseren Streuobstwiesen-Apfelsaft kann man nicht nur kalt genießen: Auch heiß serviert oder als Zutat für eine leckere Suppe eignet er sich hervorragend! Und sogar auf Partys kann sich unser Apfelsaft sehen lassen - in Form von Apfelbowle!

Hier sind ein paar Rezeptvorschläge, wie man den Ökolöwen-Apfelsaft auf verschiedene Weise genießen kann:

Heißer Apfelsaft

1 L Apfelsaft
1 Tasse brauner Zucker
1 Stange Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
4 Nelken

Den Zucker zusammen mit dem Apfelsaft in einen Topf geben, erhitzen und unter Rühren den Zucker darin auflösen. Lebkuchengewürz, Zimt und Nelken hinzugeben (am besten in einem langen Teebeutel oder Teefilter) und kurz aufkochen lassen. Dann mit geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.

 

Trockenobst in Apfelsaft

1 Packung gemischte Trockenfrüchte
1 L Apfelsaft
1 Vanilleschote
1 Stange Zimt
Sternanis

Apfelsaft erhitzen. In der Zwischenzeit das Trockenobst in kleine Stücke schneiden. Zimt, Vanilleschote und Sternanis sowie die Trockenfrüchte in den Saft geben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

 

Apfelsaft-Kohl-Suppe

1 Zwiebel
200g Weißkohl
250 ml Apfelsaft
300 ml Gemüsebrühe
100g Sauerhalbrahm
etwas Öl
Salz und Pfeffer

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in Stücke hacken und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Den Kohl dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Apfelsaft und Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Rahm unterrühren, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Apfelbowle

750g aromatische Äpfel
1 Flasche Apfelsaft
1 Flasche herben Cidre
1 Flasche Sekt
100 ml Calvados
etwas Zucker

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Apfelwürfel in einem verschließbaren Gefäß mit Calvados übergießen und zugedeckt einige Stunden ziehen lassen. Danach die Apfelwürfel in eine Bowleschüssel geben. Mit Apfelsaft, Cidre und Sekt aufgießen. Nach Geschmack etwas Zucker dazugeben.

Apfeltee mit Ingwer

1 L Apfelsaft
1 L Wasser
1 Bio-Zitrone
2 cm frischer Ingwer
4 TL Zitronengras

Den Ingwer schälen und fein würfeln. Mit Zitronengras mischen, mit kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach abseihen. Den Tee mit dem Apfelsaft vermischen. Nochmals erhitzen. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden und mit dem Tee-Apfelsaft-Gemisch aufgießen.